11. Blick von 12 – Home – 2023

November

Liebe Freunde

Heute ein Bild in meiner Reihe »Home sweet home - 12tel Blick 2023«, dass einen typischen November-Tag zeigt.
Und doch gab es natürlich sonnige Tage 😉

Anna'mCara-Blog - 12tel-Blick - Home - 11. Blick - November 2023

Aussicht - Home sweet home - 12tel Blick 2023


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Was für ein eisig-kalter Morgen heute. Ich wünsche euch eine wundervolle Adventszeit.

Herzlichst, Anna

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10. Blick von 12 – Simme – 2023

Langsamer Rückzug

Liebe Freunde

Mein Blick auf die »Simme - 12tel Blick 2023« im Oktober zeigt, dass auch die Natur sich langsam aber sicher in die Dunkelzeit zurückzieht. Der Blick auf die Simme wird lichter und die Bäume lassen ihre Blätter schon vereinzelt fallen. Auch das Licht hat sich bereits stark verändert und man spürt die letzten Herbsttage förmlich.

Anna'mCara-Blog - 12tel-Blick - Simme - 10. Blick - Oktober 2023

Aussicht - Simme - 12tel Blick 2023


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Bin gespannt, was sich an diesem Platz noch tut bis zum Ende des Jahres. Habt einen schönen November!

Herzlich, Anna

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10. Blick von 12 – Paradies – 2023

Winterfest

Liebe Freunde

Mein »Paradies - 12tel Blick 2023« vom Oktober zeigt, dass wir bereits gut voran gekommen sind, die Terasse und den Balkon winterfest zu machen. Es gibt noch das Eine oder Andere zu tun, denn Feinschliff eben, aber dann sind wir bereit und der Winter darf Einzug halten.

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Aussicht - Mein kleines Paradies - 12tel Blick 2023 ♥


Anna'mCara-Blog - 12tel-Blick - Jahresblick - Paradies - Oktober


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Lasst es euch gut gehen, geniesst die Sonnentage und viel Freude an den Vorbereitungen bei den Adventskalender!

Herzlichst, Anna

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10. Blick von 12 – Home – 2023

Ausgebüxt

Liebe Freunde

Heute ein Bild in meiner Reihe »Home sweet home - 12tel Blick 2023« der etwas verschoben ist. Denn eine der Kühe ist ausgebüxt und steht jetzt direkt vor unserer Haustür ♥ . Da hättet ihr mal unseren Blick sehen sollen, ich und mein Hund, als die Kuh plötzlich da vor unserem Eingang stand, als wir nach Hause kamen. Die hat einfach einen Teil des Zaunes um getrampelt und scheinbar schmecken die Gräser und Kräuter auf dieser Seite viiiiiieel besser!

Anna'mCara-Blog - 12tel-Blick - Home - 10. Blick - Oktober 2023

Aussicht - Home sweet home - 12tel Blick 2023


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Hier wird es langsam kalt und der Schnee kommt langsam näher. Ich wünsche euch einen bunten und sonnigen November. Auf bald.

Herzlichst, Anna

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Hortopita – griechische Wildkräutertäschchen

Χορτόπιτα - Griechische Wildkräuter-Küche

 

Anna'mCara-Blog - Wildkräuter-Wissen - Kochrezepte - Header - Hortopita

Ein weiteres Rezept von meiner γιαγιά (Yaya - Grossmutter). Dieses Rezept ist abgeleitet von der Spinat-Feta-Pita (Spanakotiropita) und wird je nach Jahreszeit durch Wildkräuter ergänzt bzw. bereichert! Der Filo-Teig, welcher hier verwendet wird, ist eine Art griechischer Blätterteig und bereits in den gängigen Supermärkten erhältlich. Dieses Gericht schmeckt herrlich als Vorspeise mit etwas frischer Zaziki oder als Hauptspeise mit einem feinen griechischen Salat.

Anna'mCara-Blog - Wildkräuter-Wissen - Kochrezepte - Hortopita - Filoteig ölen

Zutaten für 6 Portionen:

500 g verschiedene Wildkräuter
500 g Spinat oder Mangoldblätter
200 g Schafskäse
4 Filoteig
3 Frühlingszwiebeln
1 TL Fenchelsamen oder
pulverisiert 1/2 TL
1 TL Zucker
Salz / Pfeffer / Muskat
Olivenöl

Wildkräuter:

Je nachdem zu welcher Jahreszeit du Tsigarelli zubereitest, können folgende Wildkräuter mit in den Topf:
Brennesseln, Löwenzahn, Giersch, Sauerampfer, Bärlauch, Borretsch, Knoblauchsrauke, Spitzwegerich, Blätter von Radieschen / Rote Beete / Kohlrabi, Ruccola, Gundermann - auf jedenfall einige Minzblätter dazugeben.

Zubereitung:

Die Kräuter waschen und hacken. Den Feta-Käse fein zerkrümeln. Beides in eine Schüssel geben, mit 2 EL Olivenöl, dem Zucker, den feingehackten Zwiebeln, den Kräutern und Gewürzen gut durchmischen.

Den Filoteig auslegen und die Innenseite mit Olivenöl einpinseln. Die Kräutermasse auf die 6 Filoteigquadrate aufteilen und jeweils 1/3 des Teigs (Mitte) damit befüllen. Von beiden Seiten den Teig einschlagen und oben und unten ca. 1 cm nach unten einschlagen.

Diese Hortopita auf einem mit Backtrennpapier belegtem Blech in der Mitte des auf 180° vorgeheizten Ofens für 20-25 Minuten goldgelb backen. Je nach Grösse verwende ich 2 Blech und reiche pro Portion jeweils die Hälfte einer Hortopita-Rolle.

Καλή όρεξη
Kalí órexi
(Guten Appetit)


Tipp:

Möchtest du das Gericht im Winter machen, nimm einfach 700 g Spinat. Denn das Originalrezept Spanakotiropita ist ebenfalls einfach herrlich.


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Lasst es euch schmecken und versucht doch einfach mal, das eine oder andere Rezept mit Wildkräutern zu bereichern. Es macht so Spass. 

PS: Auch Blüten von Gänseblümchen lassen sich darin verarbeiten und geben dem ganzen einen bunten Hauch!

Herzlichst, Anna


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