Amaretti

Meine absoluten Lieblings-Amaretti

Ja, nicht nur für mich die absolut himmlischsten Amaretti überhaupt. Und weil mich sooo viele Freunde angefragt haben, verrat ich euch hier das Rezept:

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Nicht-vegane Variante der Amaretti (Originale)

Dies ist das Originalrezept, welches ich nicht nur für mein Geburtstagsfest-Buffet zubereitete, sondern auch für mein Pausensnack an meinen Seminaren.
Ich werde, wie versprochen eine vegane Alternative erarbeiten. Freue mich schon jetzt euch dieses zu präsentieren.

Anna'mCara-Blog - Rezepte - Amaretti - Fertig gebacken

Zutaten für ca. 35 Stück:

350g geschälte, gemahlene Mandeln
50g kleingehackte Pistazienkerne (ungesalzen)
285g Zucker
1 Prise Salz
2 TL Vanillezucker
2 Fläschchen Bittermandelöl
3 Eiweisse
ca. 100g Puderzucker

Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
In einer grossen Schüssel die gemahlenen Mandeln (ohne Haut) und die Pistazienkerne mit dem Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz vermischen. Dann in einer etwas kleineren Schüssel das Eiweiss mit einem Schwingbesen kurz schaumig, aber nicht ganz steif schlagen (es soll nur leicht aufgeschäumt sein). Das Bittermandelöl kurz unterschlagen. Dann die Mandel-Zucker-Mischung hinzufügen und alles gründlich miteinander verrühren. Es entsteht ein leicht klebriger Teig.
Puderzucker in einen tiefen Teller geben. Dann aus dem Teig etwa walnussgrosse Kugeln (max. 2 cm Durchmesser) formen und diese dann in dem Puderzucker wälzen, bis sie dick überzogen und weiss sind. Diese Kugeln dann mit etwas Abstand auf das Blech setzen. Nun in der Ofenmitte für ca. 10 bis 12 Minuten backen. Die Amaretti sind fertig, wenn die Unterseite leicht gebräunt ist.
Bleche aus dem Ofen nehmen und die Amaretti auf dem Blech vollständig auskühlen lassen. Anschliessend in eine luftdicht verschliessbare Dose abfüllen.

Die Amaretti lassen sich so ca. 2 Wochen halten, was wir persönlich noch nie testen konnten, da immer alle bereits vorher weg sind.


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Ich wünsch euch genussvolle Gaumenfreude. Lasst es euch schmecken und verwöhnt eure Liebsten damit.
Und ich werde die vegane Variante so rasch als möglich nachliefern.  ♥

Herzlichst, Anna

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2. Blick von 12 – Home – 2023

Daheim

Liebe Freunde

Auch hier bei meinem »Home sweet home - 12tel Blick 2023« schwingt der Frühling bereits im Februar mit.

Anna'mCara-Blog - 12tel-Blick - Home - 1. Blick - Februar 2023

Aussicht - Home sweet home - 12tel Blick 2023

Das ist der Blick, wenn man bei uns aus der Garage kommt und auf dem Weg zum Haus geht. Ich hoffe, ich hab mir meinen Standort genug genau eingeprägt, damit die 12tel-Blicke auch passen. ♥


Anna'mCara-Blog - 12tel-Blick - Jahresblick - Home - Februar


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Ich freu mich sehr auf diese Zeit und dass ich dabei sein kann. Verlinkt bei Eva Fuchs auf verfuchstundzugenäht.

Ich freue mich auf den Frühlingsmonat März und bin sehr gespannt, was er uns bringen mag.

Herzlichst, Anna

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2. Blick von 12 – Simme – 2023

Frühlingshafter Februar

Liebe Freunde

Der Schnee hat sich sogar bei uns verabschiedet und so ist mein aktueller Ausblick auf die »Simme - 12tel Blick 2023« schon ein wenig frühlingshaft.

Anna'mCara-Blog - 12tel-Blick - Simme - 1. Blick - Februar 2023

Aussicht - Simme - 12tel Blick 2023

Das ist der Blick auf den Fluss, der unserem Tal den Namen geschenkt hat. Die Simme im Simmental. An einem ganz speziellen Ort. Ich bin sehr gespannt, wie sich dieser Blick dieses Jahr so wandeln wird, was wir alles bestaunen dürfen. ♥


Anna'mCara-Blog - 12tel-Blick - Jahresblick - Simme - Februar


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Ich freu mich sehr auf diese Zeit und dass ich dabei sein kann. Verlinkt bei Eva Fuchs auf verfuchstundzugenäht.

Geniesst nun den Frühlingsmonat März, was auch immer er uns bringt.

Herzlich, Anna

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2. Blick von 12 – Paradies – 2023

Mein Geburtstagsmonat

Liebe Freunde

Mein »Paradies - 12tel Blick 2023« vom Februar zeigt den Brunch am Tag nach meinem Geburtstagsfest. Mein Partner mit unserem kleinen Prinzen (Tibet Spaniel Hund) und ein guter Freund geniessen mit mir an der Februarsonne die Reste der Party und feiern mich bzw. mit mir noch etwas in den Sonntag rein. Herrlich war es, sonnig, warm und ich hatte einen sooo unglaublich berührenden, wundervollen und genialen Geburts-TAG.

Anna'mCara-Blog - 12tel-Blick - Paradies - 2. Blick - Februar 2023

Aussicht - Mein kleines Paradies - 12tel Blick 2023 ♥


Anna'mCara-Blog - 12tel-Blick - Jahresblick - Paradies - Februar


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Ich freu mich sehr auf diese Zeit und dass ich dabei sein kann. Verlinkt bei Eva Fuchs auf verfuchstundzugenäht.

Habt einen schönen Frühlingsmonat, bis bald wieder hier bei den 12tel-Blicken.

Herzlichst, Anna

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1. Blick von 12 – Simme – 2023

Auf ein Neues!

Liebe Freunde

Und auch dieses Jahr möchte ich wieder an der 12tel-Blick Challenge teilhaben und zwar mit 3 unterschiedlichen Blicken. Hier möchte ich euch meinen »Simme - 12tel Blick 2023«.

Anna'mCara-Blog - 12tel-Blick - Simme - 1. Blick - Januar 2023

Aussicht - Simme - 12tel Blick 2023

Das ist der Blick auf den Fluss, der unserem Tal den Namen geschenkt hat. Die Simme im Simmental. An einem ganz speziellen Ort. Ich bin sehr gespannt, wie sich dieser Blick dieses Jahr so wandeln wird, was wir alles bestaunen dürfen. Mein 3tes Jahr - Also 3 unterschiedliche Blicke! ♥


Anna'mCara-Blog - 12tel-Blick - Jahresblick - Simme - Januar


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Ich freu mich sehr auf diese Zeit und dass ich dabei sein kann. Verlinkt bei Eva Fuchs auf verfuchstundzugenäht.

Auf ein farbenfrohes, blumiges und wellenreiches 2023.

Herzlichst, Anna

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