{"id":9531,"date":"2021-06-04T13:00:55","date_gmt":"2021-06-04T12:00:55","guid":{"rendered":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/?p=9531"},"modified":"2023-09-04T16:02:10","modified_gmt":"2023-09-04T15:02:10","slug":"fliederbluetensirup","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/2021\/fliederbluetensirup\/","title":{"rendered":"Fliederbl\u00fcten-Sirup"},"content":{"rendered":"
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Er duftet soooo zart und lieblich. Der Flieder und er steht gerade in voller Bl\u00fcte, dies ist f\u00fcr mich immer eine ganz besondere Zeit. Denn da schl\u00e4gt mein \u00abHexenk\u00fcchen-Herz\u00bb hoch \ud83d\ude09<\/p>\n

\"Anna'mCara-Blog<\/p>\n

Achtet bitte gut darauf, dass ihr f\u00fcr diesen Sirup den echten Flieder verwendet und nicht die Bl\u00fcten des Sommerflieders (Invasiver Neophyt - schwarze Liste hier in der Schweiz)! Dieser ist n\u00e4mlich giftig<\/strong>! Die Bl\u00e4tter des echten Flieders sind glatt, oval bis herzf\u00f6rmig - wohin gegen die Bl\u00e4tter des Sommerflieders eher rau, lang und zugespitzt sowie gez\u00e4hnt sind. Der echte Flieder bl\u00fcht Mai bis Juni wogegen der Sommerflieder wie der Name schon sagt, erst im Sommer bis in den Herbst hinein bl\u00fcht.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Zutaten:<\/h3>\n

8-10 in voller Bl\u00fcte und ungespritzte Fliederbl\u00fcten-Dolden
\n(am besten dunkelviolette - der Farbe wegen)
\n1 Bio-Zitrone
\n1,5 l Wasser (wir nehmen frisches Quellwasser)
\n1,2 kg weissen Zucker
\n30 g Zitronens\u00e4ure (aus der Apotheke)<\/p>\n

5-6 Fl\u00e4schchen mit ca. 2,5 dl Inhalt<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Zubereitung:<\/h3>\n
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1,5 Liter Wasser und den Zucker in einem Topf unter stetigem R\u00fchren aufkochen lassen. Solange bis sich der Zucker vollst\u00e4ndig aufgel\u00f6st hat und dann diesen Zuckersirup noch ca. 3 Minuten sprudelnd weiter kochen lassen. Dann etwas abk\u00fchlen lassen und \u00fcber die Flieder\/Zitronen giessen. Einmachglas gut verschliessen, abk\u00fchlen lassen und dann f\u00fcr 4 Tage im K\u00fchlschrank durchziehen lassen. <\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Die Fliederbl\u00fcten gut absch\u00fctteln, damit die Kleinsttierchen fliehen k\u00f6nnen. Dann jede Bl\u00fcte einzeln von den Dolden zupfen und in ein gut sterilisiertes, sehr grosses Einmachglas f\u00fcllen. Wenn ihr nicht ein so grosses Einmachglas habt, nehmt einfach 2 und verteilt die Bl\u00fcten gleichm\u00e4ssig. Dann schneidet die Zitrone in Scheiben und gebt diese ebenfalls in das bzw. die Einmachgl\u00e4ser.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>

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Den noch ziemlich warmen Sirup sofort in die entsprechenden Glasfl\u00e4schchen abf\u00fcllen, sofort verschliessen und FERTIG ist der Sirup \u2665<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Den Fliedersirup durch ein feinmaschiges Sieb direkt in einen Topf giessen. Die Glasfl\u00e4schchen mit kochendem Wasser sterilisieren (auskochen geht auch). Den Sirup nochmals aufkochen, etwas stehen lassen und dann die Zitronens\u00e4ure unterr\u00fchren.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>

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PS:<\/strong> Auf diese Weise lassen sich diverse Bl\u00fcten- bzw. Kr\u00e4uter-Sirup herstellen. Es ist also ein Grundrezept.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Fliedersirup Rezepte<\/h3>\n
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Wie w\u00e4r's mit einem feinen Cocktail zum Ap\u00e9ro - Kir Lila<\/strong><\/p>\n

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Zutaten:<\/strong>
\npro Sektglas<\/p>\n

1 Eisw\u00fcrfel gecrasht \/ zerschlagen
\n4 cl Fliedersirup
\n2 cl Gin
\nProsecco oder Champagner zum Auff\u00fcllen
\n(od. deinen Lieblings-Schaumwein)<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Den zerkleinerten Eisw\u00fcrfel ins Glas geben, den Fliedersirup und den Gin dazu geben und mit dem Muscato (Schaumwein) auff\u00fcllen. Prost!<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Und zum Abschluss ein Dessert - Vanilla Lila<\/strong><\/p>\n

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Zutaten:<\/strong><\/p>\n

2 Kugeln Vanille-Eis
\nFliederbl\u00fcten-Sirup nach Wunsch
\neinige Bl\u00fcten zur Deko<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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2 Kugeln Vanille-Eis in ein Sch\u00e4lchen geben und Fliedersirup dar\u00fcber tr\u00e4ufeln, je nach Geschmack mehr oder weniger. Und zur Deko einige Fliederbl\u00fcten dar\u00fcber streuen.
\nGuten Appetit.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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\n(Beitrag kann unbezahlte und\/oder unbeauftragte Werbung wegen Namensnennung, Produkterkennung und\/oder Verlinkung enthalten.)<\/span><\/p>\n

Ein sch\u00f6nes und s\u00fcsses Wochenende \u2665<\/p>\n

Herzlichst, Anna<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>

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