{"id":14974,"date":"2022-09-24T09:38:34","date_gmt":"2022-09-24T08:38:34","guid":{"rendered":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/?p=14974"},"modified":"2023-12-07T15:49:22","modified_gmt":"2023-12-07T14:49:22","slug":"pilzburger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/veganekochecke\/pilzburger\/","title":{"rendered":"Veganes 2022 – September"},"content":{"rendered":"
\n
\n\t

Veganer pulled Burger (Pilz) mit Kartoffelschnitzen<\/strong><\/h3>\n

Dank einer lieben Freundin bin ich auf dieses Rezept aufmerksam geworden. Wie immer hab ich nach dem Originalrezept weitere Varianten ausprobiert. So oder so, es ist echt lecker. Und ich bin froh, dass ich \"das Fleisch aus dem Wald\"  kennenlernen durfte. Hier werde ich mich weiter vertiefen. Pilze lieb ich ja so oder so, ob gef\u00fcllt, im Risotto oder eben als Burger. Oder wie w\u00e4re es mit einem Pilzschnitzel?<\/p>\n

\"Anna'mCara-Blog<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

\n
\n\t

Nat\u00fcrlich ben\u00f6tigen wir f\u00fcr diesen feinen Burger Pilze. Einerseits schmeckt der Burger mit Austernpilzen aber auch mit Kr\u00e4uterseiblingen.<\/p>\n

F\u00fcr einen richtigen Burger braucht man auch eine richtig feine vegane Barbecue Sauce<\/a>, und feine \"veganes Coleslaw<\/a>\".<\/p>\n

Zu den Kartoffelschnitzen passt wunderbar die roter Butter<\/a> oder die vegane Mayonnaise<\/a> mit Schnittlauch und etwas Kr\u00e4utern!<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

\n
\n\t\t\"Anna'mCara\n\t<\/div>\n\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
\n
\n\t
\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
\n
\n\t

Grundrezept - Veganer pulled Burger<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
\n
\n\t\t\"Anna'mCara-Blog\n\t<\/div>\n\n<\/div><\/div><\/div>
\n
\n\t

Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h3>\n

500g festkochende Kartoffeln
\n250 g Austernpilze
\n2-3 EL Pflanzen\u00f6l
\n1 TL Paprikapulver (edels\u00fcss)
\nSalz, Kr\u00e4uter aus der Provence, Pfeffer<\/p>\n

vegane Mayonnaise<\/a>
\nSchnittlauch, geschnitten
\nvegane Barbecue Sauce<\/a>
\nveganer Coleslaw-Salat<\/a>
\n1 Tomate
\n2 Burgerbr\u00f6tchen
\n4 Kopfsalat-Bl\u00e4tter<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Zubereitung:<\/h3>\n
\n\t

Pilze auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad (Umluft 140 Grad) in der Mitte des Ofens ca. 45 Minuten trocknen lassen. In der Zwischenzeit die
\nKartoffeln sch\u00e4len, waschen und in Schnitze schneiden. In eine Sch\u00fcssel geben, mit 2-3 EL \u00d6l, Paprikapulver, Kr\u00e4uter, Salz und Pfeffer w\u00fcrzen, gut mischen.
\nNun das vegane Coleslaw vorbereiten. Die Pilze aus dem Ofen nehmen, mit dem Backpapier vom Blech ziehen und abk\u00fchlen lassen. Dann ein neues Backpapier auf das Blech legen. Den Ofen nun auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Kartoffeln auf dem Blech verteilen und im heissen Ofen nun f\u00fcr 45 Minuten in der Mitte des Ofens backen.
\nDie vegane Mayonnaise zubereiten, die Barbecue Sauce zusammenr\u00fchren und die Tomaten ins Scheiben schneiden. Alle Zutaten, wer mag kann dazu veganen Speck aus Karotten vorbereiten, veganen K\u00e4se, die Br\u00f6tchen aufschneiden und kurz auf dem Blech toasten.
\nNun die Pilze mit der Gaben zerzupfen und diese mit etwas Barbecue Sauce mischen. Dann die Br\u00f6tchen bereitlegen. Mit je 2 EL Mayonnaise bestreichen, Salatbl\u00e4tter und Tomatenscheiben darauf geben. Dann die \"gepullten\" Pilze darauf verteilen und 1-2 EL Coleslaw draufgeben und den Burger mit der zweiten H\u00e4lfte des Br\u00f6tchens decken. Dazu die Kartoffelschnitze mit Mayo, Barbecuesauce und\/oder roter Butter servieren.<\/p>\n

Anregung:<\/strong>
\nWer es vegetarisch geniessen m\u00f6chte, kann gut auch noch etwas geriebenen K\u00e4se dar\u00fcber streuen und ein Spiegelei oben drauf geben. Geht nat\u00fcrlich auch mit veganem K\u00e4se.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

\n
\n\t
\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
\n
\n\t

Vegane Barbecue Sauce<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
\n
\n\t\t\"Anna'mCara-Blog\n\t<\/div>\n\n<\/div><\/div><\/div>
\n
\n\t

Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/strong>
\n4-5 EL Ketchup
\n1 EL Melasse
\n1 EL brauner Zucker
\n1 EL Sesam\u00f6l
\n1 EL Sojasauce
\n2 EL milden Senf
\n4 TL Dijonsenf
\n1 TL ger\u00e4uchertes Paprikapulver
\n1\/2 TL Knoblauchpulver
\n1\/2 TL Cayennepfeffer
\n1\/4 TL Zimtpulver
\n1\/4 TL Kreuzk\u00fcmmelpulver
\n1 Messerspitze Fl\u00fcssigrauch (optional)<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

\n
\n\t

Zubereitung<\/strong>
\nGib alle Zutaten in eine kleine Pfanne. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und f\u00fcr 10 Minuten leicht k\u00f6cheln lassen. Gelegentlich umr\u00fchren.
\nWird die Sauce heiss in ein Schraubglas gef\u00fcllt, ist sie bis zu 2 Wochen im K\u00fchlschrank haltbar.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

\n
\n\t
\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
\n
\n\t

Veganes Coleslaw<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
\n
\n\t\t\"Anna'mCara-Blog\n\t<\/div>\n\n<\/div><\/div><\/div>
\n
\n\t

Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/strong>
\n2 R\u00fcebli (Karotten)
\n300 g Weisskraut
\n300 g Rotkraut
\n1\/2 Zwiebel<\/p>\n

Dressing:<\/strong>
\n300 g vegane Mayo
\n1 EL Apfelessig
\n2 EL Senf
\n1 EL Reissirup
\n1 EL Zitronensaft
\n1 TL Knoblauchpulver
\n1-2 TL Salz & Pfeffer
\n1 TL Selleriesalz<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

\n
\n\t

Zubereitung<\/strong>
\nR\u00fcebli und Zwiebel sch\u00e4len, Strunkansatz bei Weiss- und Rotkraut entfernen. Alles Gem\u00fcse fein raffeln und in eine grosse Sch\u00fcssel geben. In einer kleinen Sch\u00fcssel Mayo und alle Zutaten f\u00fcr das Dressing gut miteinander verr\u00fchren und abschmecken. Das Dressing \u00fcber den Salat geben und gr\u00fcndlich miteinander vermischen. Dann den Coleslaw mindestens 1 Stunde im K\u00fchlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

\n
\n\t
\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
\n
\n\t

(Beitrag kann unbezahlte und\/oder unbeauftragte Werbung wegen Namensnennung, Produkterkennung und\/oder Verlinkung enthalten.)<\/span><\/p>\n

WICHTIG:<\/strong>
\nDamit wir diese Linksammlung machen k\u00f6nnen, verwende ich InLinkz. Nat\u00fcrlich werden dabei Daten gespeichert die da sind: IP-Adresse, E-Mail-Adresse, Blogadresse und Zeitpunkt der Verlinkung<\/em><\/span>
\nMit der Teilnahme an dieser Linkparty erkl\u00e4rst du dich mit der Speicherung deiner Daten einverstanden. Du kannst deinen eigenen Link jederzeit l\u00f6schen, indem du auf den Papierkorb am rechten Bildrand klickst (beachte: daf\u00fcr musst du in demselben Browser sein, von dem aus du den Link gesetzt hast). Hier noch die Datenschutzrichtlinie von InLinkz<\/a>.<\/span><\/p>\n

\n

Geniesst die bunten Herbsttage und lasst es euch gut gehen.  \u2665<\/p>\n

Herzlichst, Anna<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>

\n
\n\t
\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
\n
\n\t

<\/p>\n

\n
\n

You are invited to the Inlinkz<\/strong> link party!<\/p>\n

Click here to enter<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n