{"id":14533,"date":"2022-08-29T13:00:44","date_gmt":"2022-08-29T12:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/?p=14533"},"modified":"2023-12-07T15:32:30","modified_gmt":"2023-12-07T14:32:30","slug":"fermentzymen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/fermentieren-zymen\/fermentzymen\/","title":{"rendered":"Fermentieren & Zymen"},"content":{"rendered":"

Philosophie<\/h3>\n
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Schon seit langem machen wir unsere Lebensmittel haltbar. Eine sehr gute Variante ist das Fermentieren. Nat\u00fcrlich nichts Neues und doch bin ich dank der Bekanntschaft einer spannenden und hilfsbereiten Frau auf ein Teilgebiet des Fermentierens, n\u00e4mlich dem \"Zymen\" gestossen. Hier geht es vorallem darum die Enzyme der Nahrungsmittel zu aktivieren. Darum funktioniert diese Art von Fermentation meist im eigenen Saft bzw. nur mit Wasser, ohne Beigabe von Zucker und Salz. Durch mein erstes Zym und dem Gelingen dieser Spezialit\u00e4t hat es mir doch tats\u00e4chlich irgendwie den \u00c4rmel reingezogen. <\/p>\n

\"Anna'mCara-Blog<\/p>\n

Denn schon vor einigen Jahren hab ich mit \"normalen\" Fermenten versucht. Die sind mir soweit auch gelungen, doch irgendwie taten die meinem Magen grad nicht so gut. Klar, wenn wir nach langer Zeit unserem Darm wieder fermentierte und gezymte Nahrungsmittel zuf\u00fcgen, kann das anf\u00e4nglich zu einer erh\u00f6hten Verdauung und etwas Luft im Magen f\u00fchren. Doch im Endeffekt st\u00e4rken und regenerieren wir unseren Darm.
\nUnd die so zubereiteten Lebensmittel ben\u00f6tigen keinen Strom, weder f\u00fcr die Herstellung, noch f\u00fcr die Lagerung. Ein weiteres grosse Plus. Gesund und energiesparend!
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Viel Gl\u00fcck beim Ausprobieren, \u00fcberraschende Erfahrungen und gutes Gelingen!<\/strong><\/p>\n

Herzlichst,<\/strong>
\nAnna <\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Meine Reise<\/strong><\/h3>\n

Gerne nehme ich euch mit auf die Reise in die Dimension des Zymen & Fermentieren. Ich werde also immer mal wieder ein neues Rezept, meine Erfolge und nat\u00fcrlich auch mein Scheitern mit euch teilen. Seid gespannt. Machen wir uns auf den Weg des stromlosen Haltbarmachens unserer Lebensmittel. Ich freu mich, begleite mich doch auf meinem Weg. ❤<\/p>\n

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Beitr\u00e4ge - Rezepte - Anleitungen<\/strong><\/h3>\n

Da ich davon ausgehe, dass sich einige Rezepte zu meiner Zym-Ferment-Challenge sammeln werden, m\u00f6chte ich euch hier die jeweiligen Blogbeitr\u00e4ge zu den entsprechenden Themen verlinken. Damit behalten wir den \u00dcberblick und zudem finden wir die Rezepte nach Herstellungstechnik schneller. Auf gutes Gelingen!<\/p>\n

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Fermentieren<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n<\/div><\/div>

mit Honig<\/h3>\n
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\u2022 Knoblauch-Honig-Ferment<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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mit Salz<\/h3>\n
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mit Zucker<\/h3>\n
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Zymen<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n<\/div><\/div>

im eigenen Saft<\/h3>\n
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• Zitronen-Zym<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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im Wasser<\/h3>\n
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Erkl\u00e4rung & Wissenswertes<\/h3>\n
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\n\t\t\"Anna'mCara-Blog\n\t<\/div>\n\n<\/div><\/div>
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Demn\u00e4chst findet ihr hier Wissenswertes, Erkl\u00e4rungen und Hintergr\u00fcnde zum Fermentieren und Zymen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

Tipps & Tricks<\/h3>\n
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\n\t\t\"Anna'mCara-Blog\n\t<\/div>\n\n<\/div><\/div>
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Demn\u00e4chst pr\u00e4sentiere ich euch hier noch den einen oder anderen Trick und gebe weitere Tipps f\u00fcr die Verwendung, Anwendung etc.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Hier geht's zur Beitrags\u00fcbersicht <\/strong>rund um Zymen & Fermentieren<\/strong><\/a><\/h3>\n
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\u201eFermentieren & Zymen\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[358],"tags":[289,291,87,290,287,288],"class_list":["post-14533","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fermentieren-zymen","tag-blog-challenge","tag-herausforderung","tag-rezepte","tag-vegan","tag-veganes","tag-wissen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14533","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14533"}],"version-history":[{"count":47,"href":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14533\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17511,"href":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14533\/revisions\/17511"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14533"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14533"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14533"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}