{"id":14124,"date":"2022-08-25T12:00:59","date_gmt":"2022-08-25T11:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/?p=14124"},"modified":"2023-12-07T15:50:07","modified_gmt":"2023-12-07T14:50:07","slug":"tipps-tricks","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/veganekochecke\/tipps-tricks\/","title":{"rendered":"Vegane Tipps & Tricks"},"content":{"rendered":"

Veganes Kochen und Backen<\/h3>\n
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Viele uns bekannte Rezepte, sei dies beim Kochen oder Backen, k\u00f6nnen wir auch in eine vegane Variante umgestalten.
\nDies, wenn wir wissen, wie wir Eier, Butter und Milchprodukte etc. ersetzen k\u00f6nnen. Ich m\u00f6chte euch hier einige \"Tipps & Tricks\" verraten, die mir auf meinem Weg mit veganem Kochen, Backen und Essen gegeben wurden.
\nEinige Dinge lassen sich einfach umsetzen, andere Produkte m\u00fcssen geschmacklich ausprobiert werden und wieder andere k\u00f6nnen sogar selbst produziert werden \ud83d\ude09<\/p>\n

\"Anna'mCara-Blog<\/p>\n

Falls ihr noch weitere Tipps & Tricks habt, sendet uns diese doch per Mail zu, wir ver\u00f6ffentlichen diese gerne hier.<\/p>\n

Auf gutes Gelingen, \u00fcberraschende Erfahrungen und schmackhafte Rezepte!<\/strong><\/p>\n

Herzlichst,<\/strong>
\nAnna <\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Vegane Alternativen<\/strong><\/h3>\n

Ich m\u00f6chte euch hier jeweils f\u00fcr ein Produkt unterschiedliche Alternativen vorstellen. Nicht nur L\u00f6sungen f\u00fcr vegane Produkte, auch Ersatz f\u00fcr raffinierten Zucker, glutenfreie Produkte usw. Ebenso werdet ihr entsprechende Faustformeln der Umrechnung hier finden, wie auch die Herstellung von verschiedenen Alternativprodukten. Legen wir los...<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Eier<\/h3>\n
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Butter<\/h3>\n
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Tierische Milch<\/h3>\n
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Parmesan<\/h3>\n
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Fleisch<\/h3>\n
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Speck<\/h3>\n
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Raffinierter Zucker<\/h3>\n
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Backpulver & Gelatine<\/h3>\n
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Mehl<\/h3>\n
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Eier ersetzen<\/b><\/h3>\n

Eier sind in vielen Kuchenrezepten enthalten, weil sie den Teig locker machen. Weitere Frage, wie macht man vegane Eierspeisen. Nun daf\u00fcr lassen sich unterschiedlichste pflanzliche Alternativen und\/oder Obst verwenden. Ein jeder kann sich aus dieser F\u00fclle an Alternativen die passende f\u00fcr sich heraussuchen. Probiere aus und du wirst feststellen, dass f\u00fcr unterschiedliche Speisen auch unterschiedliche Alternativen zu w\u00e4hlen sind.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Apfelmus<\/strong>
\nGerade in Kuchenrezepten und f\u00fcr Muffins werden immer und immer wieder Eier ben\u00f6tigt. Und gerade hier l\u00e4sst sich das Ei wunderbar durch unges\u00fcsstes Apfelmus ersetzen. Gerade wenn in einem Rezept viele Eier verwendet werden, ist das Apfelmus eine hervorragende Alternative. Wird \u00fcber 200g Apfelmus verwendet, sollte im Rezept auch die Fl\u00fcssigkeitsmenge reduziert werden. Mit der H\u00e4lfte der Fl\u00fcssigkeit beginnen und solange dazugeben, bis ein entsprechender Teig entsteht.
\n60-80g Apfelmus ersetzt ein Ei. <\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Bananen<\/strong>
\nBei s\u00fcssen Backrezepten k\u00f6nnen wir das Ei durch eine halbe, sehr reife Banane ersetzen. Diese ganz fein zerdr\u00fccken und unter den Teig heben.
\nHier ist einfach zu beachten, dass die Banane einen sehr intensiven Eigengeschmack mit sich bringt. Ebenso sollte der Zuckerbedarf im Rezept allenfalls angepasst werden.
\n1\/2 Banane ersetzt ein Ei. <\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Leinsamen<\/strong>
\nEin bekannter und auch oft gebrauchter Ei-Ersatz sind die Leinsamen. Diese werden immer wieder unter den Veganern in diversen Rezepten verwendet.
\nDiese Mischung von gemahlenen Leinsamen mit Wasser wird auch als Leinsamen-Ei bezeichnet und ist ein sehr gutes Bindemittel f\u00fcr Kuchenteig, in Brotteig und f\u00fcr Pl\u00e4tzchen.
\n1 EL gemahlene Leinsamen & 3 EL Wasser ersetzen ein Ei. <\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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1 EL gemahlene Leinsamen & 3 EL Wasser ersetzen ein Ei. <\/strong><\/h3>\n
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Aquafaba<\/strong>
\nDas Wasser der eingemachten Kichererbsen (im Glas) wird als Eiweissersatz verwendet. Ca. 150ml Aquafaba mit 2 TL Zitronensaft und 1\/2 TL Backpulver mischen und zu Eischnee-Ersatz r\u00fchren. Damit lassen sich nicht nur Kuchen oder Kekse backen sondern auch leckere Mousse au chocolat zaubern.
\nca. 30ml Aquafaba ersetzen ein Eiweiss. <\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Demn\u00e4chst weitere Infos!<\/strong><\/h1>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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\u201eVegane Tipps & Tricks\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[408,278],"tags":[353,289,169,350,349,354,355,356,291,357,351,87,346,347,290,348,287,288,352],"class_list":["post-14124","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-408","category-veganekochecke","tag-backpulver","tag-blog-challenge","tag-butter","tag-eier","tag-ersatzprodukte","tag-gelatine","tag-gluten","tag-glutenfrei","tag-herausforderung","tag-mehl","tag-milch","tag-rezepte","tag-tipps","tag-tricks","tag-vegan","tag-vegane-alternativen","tag-veganes","tag-wissen","tag-zucker"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14124","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14124"}],"version-history":[{"count":83,"href":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14124\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17520,"href":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14124\/revisions\/17520"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14124"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14124"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}