{"id":13306,"date":"2022-05-31T18:00:14","date_gmt":"2022-05-31T17:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/?p=13306"},"modified":"2023-12-07T15:51:35","modified_gmt":"2023-12-07T14:51:35","slug":"veganer-speck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/veganekochecke\/veganer-speck\/","title":{"rendered":"Veganes 2022 – Mai"},"content":{"rendered":"
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Veganer Speck<\/strong><\/h3>\n

Ja, du hast richtig gelesen. Der Speck, der Geschmack und das Knusprige - das konnte ich mir irgendwie nicht vorstellen, darauf zu verzichten. Nun ja, die Challenge heisst \"Vegan\" und da hab ich mich in meinen veganen Foren und Gruppen umgeh\u00f6rt. Zack - drei verschiedene Rezepte f\u00fcr veganen Speck.<\/p>\n

\"Anna'mCara-Blog<\/p>\n

3 verschiedene Grundzutaten - W\u00fcrzsauce nach Geschack und dann ausprobieren. Ich finde, es lohnt sich jedes dieser drei Rezepte auszuprobieren. Denn, dank den unterschiedlichen Zutaten findest du sicher immer was zuhause, um kurzum Speck zu produzieren.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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\"Veganer<\/td>\n\"Veganer<\/td>\n\"Veganer<\/td>\n<\/tr>\n
Aus Karotten<\/td>\nAus Kokos-Chips<\/td>\nAus Reispapier<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>
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\n\t\t\"Anna'mCara\n\t<\/div>\n\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Karotten - Speck<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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\n\t\t\"Anna'mCara-Blog\n\t<\/div>\n\n<\/div><\/div><\/div>
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Zutaten<\/h3>\n

2 grosse Karotten, in allen Farben
\n2 EL Honig
\n1 EL Sojasauce
\n1\/4 TL Liquid Smoke oder
\n(1\/2 TL Rauchsalz (Rezept folgt))
\n1 TL Salz, auch Kr\u00e4utersalz
\netwas Knoblauchpulver
\netwas Zwiebelpulver
\netwas rauchiges Paprika
\netwas schwarzer Pfefer, fein<\/p>\n

Varianten:<\/strong> 1 TL Vanilleextrakt od.
\n1\/2 TL Zimt od. 1 TL Cayennepfeffer<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Zubereitung:<\/h3>\n
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Backofen auf 180\u00b0 Grad Ober-\/Unterhitze vorheizen. S\u00e4mtliche Gew\u00fcrze mit Honig und Sojasauce zusammenmischen und gut verr\u00fchren. Die Karotten waschen, sch\u00e4len und dann in d\u00fcnne lange Scheiben schneiden. Am Besten geht das mit dem Kartoffelsch\u00e4ler.
\nDie Karottenstreifen mit der Marinade bepinseln oder in der Marinade f\u00fcr einige Minuten einlegen. Dann auf einem mit Backpapier belegtes Blech legen u im Ofen so lange backen, bis es an der Oberfl\u00e4che kleine Bl\u00e4schen gibt, dies dauert in etwa 20 Minuten. <\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Herausnehmen und gut ausk\u00fchlen lassen, dann wird der \"Speck\" erst richtig knusprig.
\nDiese Variante mache ich immer frisch. Ist ja schnell gemacht. H\u00e4lt sich aber als fertiger \"Speck\" luftdicht verpackt einige Tage im K\u00fchlschrank. Aber er ist einfach am besten so ganz frisch und knackig.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>

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Kokos - Speck<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Zutaten<\/h3>\n

150 g Kokosnuss-Chips
\n2 EL Honig
\n2 EL Balsmico-Essig
\n2 EL Sojasauce
\n2 EL Oliven\u00f6l
\n2 TL Tomatenmark
\n1\/4 TL Liquid Smoke od. Rauchsalz
\n1 TL Salz, auch Kr\u00e4utersalz
\netwas Knoblauchpulver
\netwas edels\u00fcsses Paprika<\/p>\n

Varianten:<\/strong> 1 TL Vanilleextrakt od.
\n1\/2 - 1 TL Chili od. 1 TL geriebene Zitronenschale<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Zubereitung:<\/h3>\n
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Backofen auf 180\u00b0 Grad Ober-\/Unterhitze vorheizen. Ein mit Backpapier belegtes Blech bereitstellen. S\u00e4mtliche Gew\u00fcrze mit Honig, Sojasauce, Oliven\u00f6l etc. zusammenmischen und gut verr\u00fchren.
\nDie Kokos-Chips dazu geben und alles richtig gut untereinander mischen. Erst wenn alle Chips richtig mit Marinade umh\u00fcllt sind auf das Backpapier geben und verteilen. Dann f\u00fcr ca. 15 Minuten backen. In der H\u00e4lfte der Backzeit einmal gut umr\u00fchren, damit die Kokoschips rundherum gut ger\u00f6stet werden. Dann aus dem Ofen nehmen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Diese Variante h\u00e4lt sich luftdicht verpackt ca. 1 Woche im K\u00fchlschrank, wenn er nicht schon vorher weg gefuttert ist.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>

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Reisbl\u00e4tter - Speck<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Zutaten<\/h3>\n

2 Reispapier-Bl\u00e4tter
\n1 EL Ahornsirup
\n2 EL Pflanzen\u00f6l
\n3 EL Sojasauce
\n2 TL dunkle Misopaste od. Tomatenmark
\n1 TL mittelscharfer Senf
\n1\/2 TL Liquid Smoke oder
\n1\/2 TL rauchiges Paprika
\n1\/2 TL Salz, auch Kr\u00e4utersalz
\netwas Knoblauchpulver<\/p>\n

Varianten:<\/strong> 1 TL gemahlener Chili od.
\n1 TL Chiliflocken<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Zubereitung:<\/h3>\n
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Backofen auf 200\u00b0 Grad Ober-\/Unterhitze vorheizen. S\u00e4mtliche Gew\u00fcrze mit Ahornsirup und Sojasauce zusammenmischen und gut verr\u00fchren. Ein mit Backpapier belegtes Blech bereitstellen.
\nDas Reispapier mit einer Schere in lange Streifen schneiden. Dann die Streifen in einem vertieften Teller mit Wasser wenden und jeweils zwei feuchte Reispapier-Streifen aufeinander und auf das Backpapier legen. Nun die so vorbereiteten Streifen von beiden Seiten richtig toll mit der Marinade bepinseln. <\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Dann f\u00fcr 8-10 Minuten backen, aber vorsichtig, die Reispapierstreifen brennen sehr schnell an und werden schwarz. Herausnehmen und ausk\u00fchlen lassen. Super knusprig und lecker.
\nGut verpackt bleibt dieser vegane \"Speck\" f\u00fcr ca. 1 Woche knusprig, wobei so lange h\u00e4lt der nie bei uns, da ist der vorher aufgegessen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>

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Ein feines, kreatives und genussvolles Wochenende \u2665<\/p>\n

Herzlichst, Anna<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>

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