{"id":13185,"date":"2022-04-30T13:00:08","date_gmt":"2022-04-30T12:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/?p=13185"},"modified":"2023-12-07T15:52:04","modified_gmt":"2023-12-07T14:52:04","slug":"kartoffelgratin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/annamcara.ch\/htm\/veganekochecke\/kartoffelgratin\/","title":{"rendered":"Veganes 2022 – April"},"content":{"rendered":"
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Veganer Kartoffelgratin \u00e0 l'Anna<\/strong><\/h3>\n

Die meisten die mich kennen wissen, dass ich Kartoffeln \u00fcber alles liebe. Und da liegt es ja nahe, dass ich meinen Kartoffelgratin auch als vegane Variante ausprobiert habe. Diesen hab ich verfeinert, bis dieses Rezept herausgekommen ist.<\/p>\n

\"Anna'mCara-Blog<\/p>\n

Dieses Rezept ist eine ideale Grundlage f\u00fcr diverse Varianten mit Gem\u00fcse, aber auch mit Obst oder beidem.
\nEinige Ideen dazu findest du weiter unten.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Je nach Lust und Laune entsteht ein ganz besonderer Gratin. Ob mit Broccoli, Blumenkohl, Zucchini, Karotten, Erbsen, Tomaten, \u00c4pfeln, Birnen, Kaki, aber auch mit Oliven, Chiliringen, Pilzscheiben und am allerliebsten mit Wildkr\u00e4utern.
\nJe nachdem was es zum Gratin gibt spiele ich mit den Zutaten und entsprechend w\u00fcrze ich auch die Gratinfl\u00fcssigkeit. Ich mag gerne Selleriepl\u00e4tzchen, am liebsten auf dem Grill gebraten und dazu eine feine vegane Bratensauce<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Zutaten f\u00fcr 4 Portionen<\/h3>\n

1.2 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
\n1-2 Knoblauzehen
\n3 EL Pflanzen\u00f6l
\n(Oliven, Sonnenblumen, Raps)
\n3 dl Alpro pflanzliche Kochsahne
\n2 dl Gem\u00fcsebr\u00fche
\n2-3 EL helles Mandelmus
\nSalz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprika<\/p>\n

100 g veganer K\u00e4se gerieben
\nSchnittlauch, Pinienkerne<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Zubereitung:<\/h3>\n
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Backofen auf 180\u00b0 Grad Ober-\/Unterhitze vorheizen. Eine ca. 25 x 20 cm grosse Auflaufform oder 4 kleinere Auflaufformen mit etwas pflanzlichem \u00d6l ausreiben.
\nKartoffeln sch\u00e4len und in etwa 2-3 mm d\u00fcnne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in eine grosse Sch\u00fcssel geben. Wenn ihr Gem\u00fcse bzw. Obst dazugebt, r\u00fcstet dieses ebenfalls in Scheiben und mischt diese in dieser grossen Sch\u00fcssel mit den Kartoffeln. Gib etwas Pflanzen\u00f6l dazu und verteile dann alles in gleichm\u00e4ssigen Schichten in die Auflaufform.
\nDie pflanzliche Kochsahne, die Gem\u00fcsebr\u00fche und das Mandelmus gut verr\u00fchren. Dann mit den Gew\u00fcrzen fein abschmecken und die Knoblauchzehen in die Fl\u00fcssigkeit pressen. Alles gut aufr\u00fchren und dann \u00fcber den Gratin giessen. Dann kommt der Gratin f\u00fcr ca. 60 min garen. Je nach dicke der Kartoffelscheiben kann die Backzeit variieren. Sollte der Gratin zu schnell dunkel werden auf der Oberseite, kann man diesen mit Alufolie abdecken. Sollte der Gratin zu wenig Fl\u00fcssigkeit haben, in der H\u00e4lfte der Backzeit etwas nachgiessen, damit er sch\u00f6n saftig bleibt.<\/p>\n

5 min vor Ende der Backzeit den veganen K\u00e4se dar\u00fcberstreuen und fertig backen. Garniere den Gratin mit gehacktem Schnittlauch. Wer mag kann auch noch ger\u00f6stete Pinienkerne dar\u00fcber geben.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Hier ein Beispiel mit roten Zwiebelringen, Broccoli und mit Basilikum dekoriert.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Hier ein Beispiel mit Champignons und Lauch. Dieser wird mit Chiliflocken dekoriert.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Ein feines, kreatives und genussvolles Wochenende \u2665<\/p>\n

Herzlichst, Anna<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>

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