Orangenessig mit Honig

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Schon vor einiger Zeit bin ich über dieses Rezept gestolpert, in der Rezeptsammlung meiner Ahninnen. Da jetzt vor Imbolc die Orangen irgendwie am besten schmecken, ist es mir wieder in den Sinn gekommen. Und so will ich es heute mit Euch teilen. Ich hab das Rezept für mich etwas angepasst und ich liebe diesen Essig, nur schon der Duft und dann erst der Geschmack...
Natürlich könnt Ihr diesen Essig mit allen Früchten aromatisieren, wie z.B. pürierte Erdbeeren, Himbeeren und Aprikosen oder auch mit pürierten Holderbeeren. Bei den Holderbeeren würd ich dann den dunkeln Balsamico-Essig verwenden und statt Vanille-Zucker lieber zwei Reihen Zartbitter-Schokolade. Ihr könnt auch mit Bio-Zitronen diesen Essig herstellen, beim Süssen gut abschmecken und den besonderen Kick bringt hier 1/2 - 1 kleine pürierte Chili.

Lasst Eurer Kreativität freien Lauf, viel Spass beim Experimentieren und ich würd mich natürlich sehr freuen, wenn Ihr mir über Eure Erfolge berichtet ♥

Zutaten:

5 Bio Orangen (sollte ca. 5dl Fruchtsaft ergeben)
5-6 EL Honig (je nach dem wie süss Ihr es mögt)
2 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker
5 dl weisser Balsamico-Essig

1 grosses Einmachglas mit Gummidichtung
2 schöne Flaschen
Etiketten (JPG passend für 63.5 x 29.6 mm)

Anna'mCara - Blog - Rezepte - Orangen-Honig-Essig - Zutaten

Zubereitung:

Anna'mCara - Blog - Rezepte - Orangen-Honig-Essig - Zubereitung

Die Orangen waschen, halbieren und den Saft der 5 Orangen pressen (bis Ihr ca. gleich viel Fruchtsaft wie Essig habt). Die übriggebliebene Schale von 2 Orangen in kleine Stücke schneiden und das Fruchtfleisch aller Schalen herauslösen. Den Saft mit den Orangenstückchen und dem Fruchtfleisch in eine Pfanne geben, 5-6 gut gefüllte Esslöffel Honig und den Bourbon-Vanille-Zucker hinzugeben. Ein Frühlingsblütenhonig ist hier sehr passend, Tannen- oder Waldhonig haben für mich einen zu starken Eigengeschmack.

Alles sanft heiss werden lassen, immer gut umrühren, bis sich der Honig und Zucker vollständig aufgelöst haben. Dann den Balsamico-Essig zugeben, gut umrühren und alles in ein grosses Einmachglas mit Gummidichtung füllen und verschliessen. Das ganze 3 Tage an einem warmen Ort ziehen lassen, immer mal wieder gut schütteln.

Am 4ten Tag die Schalenstückchen, allfälliges Fruchtfleisch etc. absieben, gut ausdrücken. Wer mag kann das ganze auch noch durch einen Kaffeefilter lassen, dann wird der Essig etwas klarer. Ich persönlich verzichte darauf, so bleiben die Bourbon-Vanille-Punkte drin. Anschliessend in schöne, ausgekochte Flaschen füllen und mit dem ausgekochten Deckel verschliessen. Ich lagere ihn jetzt dunkel und kühl. Wobei lagern grad etwas viel gesagt ist, er hat gar nicht so lange Zeit um zu lagern 😉

Dieser Essig passt hervorragend zu einem lauwarmen Fenchelsalat mit Orangenfilet, um deinem Salat einen fruchtigen Touch zu verpassen und auch allgemein um Saucen speziell abzuschmecken.

PS: Für meine Veganen-Freunde, Ihr könnt selbstgemachten Löwenzahnhonig verwenden, auch Ahorn- oder Kokosblütensirup.

Save-Food-Tipp:

Die übrigen Orangenhälften fein mit dem Messer schälen und die Schalenstücke in feine Zesten schneiden (siehe Bild oben "Chillkröte"). Diese trocknen lassen und anschliessend in einem Marmeladeglas aufbewahren. Schmecken herrlich in frischen Teemischungen (z.B. mit frischem Ingwer), gemahlen sind diese vor allem zum Backen und Würzen wunderbar. Einfach mal ausprobieren und so den Abfall reduzieren.

 


 
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Ich wünsch Euch ein fruchtig, süss-saures Gelingen und lasst es Euch schmecken.

Gibt dir das Leben Zitronen, dann mach Essig draus ♥

Herzlichst, Anna


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Tag des Hutes in USA

National Hat Day

Der heutige Tag steht ganz im Zeichen der modischen Kopfbedeckungen. Da ich Hüte liebe ist dies für mich Grund genug, Euch mit diesem Blog-Beitrag etwas in die Welt der kuriosen Feiertage zu entführen und euch die Sache "Hut" bzw. "Kopfbedeckung" etwas näher zu bringen.

Anna'mCara-Blog - Kuriose Feiertage - Tag des Hutes in den USA - Anna

Kopfbedeckung - Accessoire - Schutz

Wie gesagt, ich liebe Hüte. Trage diese als modisches Accessoire, aber nicht nur. Denn natürlich hat so ein Hut weit mehr zu bieten, als nur schön zu sein. Er schützt unseren Kopf vor Wind, Wetter und zu viel Sonne. Entsprechend ist unser toller Begleiter für alle Wetterlagen in unzähligen Formen, Farben, Materialien und Ausführungen erhältlich. So findet er für alle Lebenslagen Anhänger, die sich seiner erfreuen!
So z.B. mich ♥ - Denn ein Hut ist eben immer mehr, als NUR ein "alter Hut"!

Anna'mCara-Blog - Kuriose Feiertage - Tag des Hutes in den USA - Hutschachteln

Der Amerikanische "National Hat Day"

In den USA steht der heutige Tag ganz im Zeichen der Kopfbedeckung und wird als nationaler Feiertag "Tag des Hutes" oder eben in englisch "National Hat Day" gefeiert.

Leider finden sich weder zur Entstehung noch zum Brauchtum verlässliche Dokumentationen.

Doch in Amerika wird dieser Tag gefeiert, in dem man sich z.B. selber einen neuen Hut schenkt, sich mit einem beschenken lässt, oder in der Familie lustige Hüte aus buntem Bastelpapier anfertigt. So oder so geht man an diesem Tag auf gar keinen Fall "OBEN OHNE"...

Weitere Hut-Tage

  • 15. Mai - Tag des Strohhuts
    (engl. Straw Hat Day) - England.
  • 15. September - Tag des Filzhuts
    (engl. National Felt Hat Day) - England.
  • 25. November - Internationale Tag des Hutes
    (Deutschland kürt jährlich "Hutträger/in des Jahres")
  • 30. November - Tag der blauen Mütze
    (Blue Beanie Day) - England.

Mein "Tag des Hutes"

Ich trage wirklich viel zu wenig HUT. Trotzdem wünschte ich mir schon so lange eine gebührende Aufbewahrung für meine Schmuckstücke. So feiere ich heute diesen Tag mit einem Hut auf dem Kopf und schenke mir diese wundervollen Hutschachteln, die den Weg aus dem hohen Norden zu mir gefunden haben und von heute an zwei meiner liebsten Kopfbedeckungen beherbergen ♥ Bin ganz hin und weg.

So oder so, ob Ihr mit Hut oder ohne Hut unterwegs seid, auch ganz egal wie Ihr diesen Tag feiert oder begeht, achtet stets auf eine KLAREN Kopf 😉

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In diesem Sinne wünsche ich Euch einen warm-wohlig kopfbedeckter Hut-Tag.
Ende gut - alles Hut ♥

Herzlichst, Anna

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1. Vollmondin 2021

Anna'm'Cara - Blog - Mondwissen - 1. Vollmondin des Jahres - 2021

Neumondin im Steinbock und die heiligen Zahlen

Mitten in der Dunkelzeit, der Zeit des Rückzugs und der alten Göttinnen hat heute morgen um 06:00 Uhr die Mondin ihre absolute Schwärze erreicht und sich neu geboren. Aus der undurchdringlichen Tiefe der Nacht, der uns umarmenden Dunkelheit der Schatten, wird ein neues Licht geboren, das anwächst zu einer strahlenden Mondin.

Möge uns die Kraft der wachsenden Mondin durch diese rabenschwarze Zeit tragen, uns Vertrauen schenken, uns stärken und unser inneres Feuer entfachen.

Heute haben wir es mit einer magischen Energie zu tun, heilige keltische Zahlen formieren sich. Es treffen 3 x 3 energetische Verbindungen aufeinander und summieren sich zur vollendeten Kraft der 9!

• Die 3 ist das Ergebnis von männlich spendender (1) und weiblich empfangender (2) Kraft. Die Verbindung von Gegensätzen, die Neues hervorbringt.

• Die vollkommene Kraft der 9 entsteht aus 3 x 3 – Vollendung und Verbindung von Körper, Geist und Seele auf allen Ebenen.

• Ebenso ist 9 die Zahl der absoluten Auflösung, ohne den Ursprung zu verändern und potenziert somit die schöpferische Freiheit.

Was können wir daraus ziehen?

Lassen wir alle alten Muster und prägenden Sätze los, so wird sich der Ursprung / die Urquelle unserer Seele nicht verändern, wir werden aber deutlich freier, ungezwungener und in tiefer Selbstliebe unseren Seelenweg gehen können.

Diese Neumondin ist für mich der Startschuss – wage mit mir den Sprung in ein selbstbestimmtes, selbstdefiniertes und selbstliebendes Leben. Schöpfe kraftvoll und unvoreingenommen aus der tiefe deines Seins und LEBE! ❤

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Wünschst Du Dir auf diesem Weg Begleitung, Unterstützung oder Führung, dann freue ich mich auf Deine Kontaktaufnahme.

Herzlichst, Anna

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Vitamine für uns

Anna'm'Cara - Blog - Immunsystem - Vitamine - Sonnenstrahlen

Vitamin D3 und Sonnenlicht - zugehöriges Vitamin K2

Hallo ihr Lieben

Nun geht es weiter auf unserer Informationsreise rund um unser Immunsystem. Gerne möchte ich euch heute erklären, warum es uns gerade in der Dunkelzeit gut tut Vitamin D3 in Kombination mit K2 einzunehmen.


Vitamin D3

Vitamin D ist ein fettlösliches Vitamin und stärkt unser Immunsystem, ebenso hilft es Knochen und Muskulatur aufzubauen. Gerade in der heutigen Zeit ist ein intaktes Immunsystem speziell wichtig. Fettlösliche Vitamine haben den Vorteil, dass unser Körper die Möglichkeit hat diese zu speichern, z.B. im Fettgewebe oder der Leber. Ist unser Speicher erst einmal aufgefüllt, kann unser Körper je nachdem einige Wochen oder Monate davon zehren.

Unser Körper produziert bis zu 90% des Vitamin D über die Haut, insofern wir genügend Sonnenstrahlen mit blosser Haut tanken. Da unsere Nahrungsmittel sehr wenig Vitamin D enthalten, können wir über die Nahrung kaum Vitamin D zu uns nehmen. Scheint also die Sonne direkt auf unsere Haut, entwickeln wir das Vitamin D, eine Vorstufe des Vitamin D3. Dieses wird von der Haut zur Leber transportiert, dort absorbiert als D3 und mit dem Stoffwechsel in unsere Körperzellen transportiert.

Vitamin D3 - Mangel kommt nicht nur zur Dunkelzeit vor, auch lange Arbeitszeiten, starke Sonnenschutzmittel und zunehmendes Alter verhindern die Aufnahme der wichtigen UV-Strahlung über die Haut und führen so zur fehlenden Produktion des Vitamins. Der Vitamin D Spiegel kann über einen Bluttestes gemessen werden.

Vorteile der Einnahme von Vitamin D3

Hochdosiertes Vitamin D3 kann entweder als Kapsel oder in Tropfenform eingenommen werden. Sollte dem Präparat die Zumischung von Öl fehlen, empfiehlt es sich bei der Einnahme eine Messerspitze hochwertiges Olivenöl einzunehmen. Denn - Vitamin D3 ist ein öllösliches Vitamin!

Unser Vitamin D3 - Haushalt ist für Folgendes verantwortlich:

  • Depressive Verstimmung
    Vitamin D ist notwendig für die Produktion von Serotonin und Dopamin, diese sorgen für ein ausgeglichenes seelisches Wohlbefinden.
  • Haarausfall
    Unsere Haarwurzeln/-follikel benötigen zahlreiche Nährstoffe, Spurenelemente und Vitamine. Bei einem Vitamin D Mangel wird der Zyklus des Haarfollikels verändert dies kann zu Haarausfall führen.
  • Immunsystem
    Vitamin D beeinflusst ca. 3'000 von 25'000 Genen unseres Körpers und ist somit für unser Abwehrsystem enorm wichtig. Ein gesundes, fittes und aktives Immunsystem ist dem synthetischen Immunisieren durch Impfstoffe weit überlegen. (siehe Blog-Eintrag: Unser Immunsystem)
  • Gesundes Herz
    Ein gesunder Vitamin D3 Spiegel hat zahlreiche positive Auswirkungen auf unser Herz-Kreislaufsystem. Risiken wie Bluthochdruck, Diabetes, Tumore, Virusinfektionen und
    Atherosklerose sinken mit höheren Vitamin D3 Werten.
  • Schuppengeflechte
    Wissenschaftler bestätigen, dass Patienten, die an chronischer Schuppenflechte leiden, gewöhnlich auch einen Vitamin D Mangel aufweisen. So steigt auch das Risiko für Neurodermitis, sowie die damit in Verbindung stehende bakteriellen Hautinfektionen.
  • Gesunde Knochen
    Vitamin D reguliert den Calciumspiegel und sorgt für gesunde Zähne und Knochen. Gerade Kinder, Frauen in den Wechseljahren, Senioren und Schwangere haben einen erhöhten Calcium-Bedarf.
  • Entzündungen
    Unser Immunsystem löst häufig zu unserem Schutz eine Entzündung aus. Manchmal schiesst es dabei aber weit über das Ziel hinaus. Vitamin D reguliert diesen Vorgang und hält zudem entzündungsfördernde Zellen davon ab, ausser Kontrolle zu geraten.

Dosierung / Überdosierung von Vitamin D3

Hier in der Schweiz hat das Eidgenössische Departement des Innern (EDI) eine Verordnung zur Einnahme von Nahrungsmittelergänzungen erlassen und entsprechend zulässige Höchstmengen pro Tagesdosis erlassen (Link zur Seite EDI).
Bei Vitamin D sollte die Höchstdossis 70 µg nicht überschreiten.

Üblicherweise weisen die Vitamin D3 Präparate eine Dosierung von 1'000 bis zu 5'000 I.E. auf. Laut dem EDI würden 70 µg, also 1 Tropfen 1'000 I.E. alle 2 Tage, als "Höchst"dosis entsprechen.
Doch auch eine Einnahme von 10.000 I.E. täglich führt normalerweise noch lange nicht zu einer Überdosierung. Meist ist eine 5'000 I.E. Kapsel oder entsprechende Tropfen pro Tag gut verträglich und auch zu empfehlen. Es ist jedoch sehr ratsam, erst den Vitamin D Spiegel bei einem Arzt durch einen Bluttest zu ermitteln und anschliessend die Tagesdosis zu bestimmen.

Weiterführende Informationen findet Ihr auf dieser Seite: www.herbano.com

Anna'mCara-Blog - Immunsystem - Vitamin D3 - Sonnenschein


Vitamin K2

Vitamin K2 - ein sehr wichtiges und doch recht unbekanntes Vitamin! Auch das Vitamin D ist ein fettlösliches Vitamin. Seinen Namen "K" bezieht sich auf seine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung und stammt vom deutschen Wort "Koagulation". Dies bedeutet, dass Proteine zur Gerinnung gebracht werden und dies wiederum ist lebensnotwendig, um Blutungen zu stillen. Hauptsächlich ist das Vitamin K für die Aktivierung unterschiedlicher Proteine für überlebenswichtige Funktionen im Körper verantwortlich. Heisst soviel wie, die Proteine sind inaktiv, bis sie durch das Vitamin K2 aktiviert werden.

Vitamin K1 kommt in vielen grünen Gemüsen vor und hat eher eine gerinnungshemmende Wirkung. Vitamin K2 finden wir vorwiegend in fermentierten Lebensmittel, z.B. in Käsesorten wie Gouda, Edamer und Brie, oder Sauerkraut, auch in tierischen Produkten wie Eigelb, Butter und Milchprodukte. Unser Körper kann das Vitamin K2 gut über die Nahrungsmittel aufnehmen, im Vergleich dazu können wir keine 20% des Vitamin K1 aufnehmen.

Ein Vitamin K2 Mangel ist gar nicht so einfach nachzuweisen. Da wir heute weniger fermentierte Lebensmittel zu uns nehmen, ebenso viele Menschen auf tierische Produkte verzichten, gehen Experten von einem verbreiteten Vitamin K2 Mangel aus. Gerade Kinder wie auch Erwachsene ab 40 Jahren gehören zur Vitamin K2 Mangel Risikogruppe.

Schiefe Zähne, übermässiges Bluten und Neigung zu Blutergüssen, schmerzhafte Menstruationen, Blut im Urin und/oder Stuhl, sowie Verlust an Knochendichte gehören zu den häufigsten Symptomen eines Vitamin K2 Mangels.

Vorteile der Einnahme von Vitamin K2

Hochdosiertes Vitamin K2 sollte als "MK-7 all-trans" eingenommen werden. MK-7 bezeichnet, dass das Vitamin K2 aus Fermentation gewonnen wird und daher sehr gut verträglich und wird optimal von unseren Körpern verwertet. All-trans bezeichnet Produkte die eine lange Halbwertszeit und einen trans-Anteil von über 98% aufweisen.

Unser Vitamin K2 - Haushalt beugt Folgendes vor und unterstützt bei:

  • Vorzeitige Alterung
    Vitamin K2 vermeidet eine vorzeitige Hautalterung.
  • Starke Knochen
    Dieses Vitamin verbessert die Knochenmineraldichte und verringert die Anfälligkeit auf Knochenbrüche.
  • Osteoporose
    Vitamin K2 beugt Osteoporose und Knochenschwund vor, ist daher für Frauen (auch Männer) über 40 sehr wiechtig. .
  • Arteriosklerose
    Wegen Ablagerungen von Calcium kann es zu Verhärtungen in den Blutgefässen kommen. K2 bindet das Calcium bereits vorher in den Knochen und hält es davon ab, sich in den Blutgefässen abzulagern.
  • Herzgesundheit
    K2 beugt die Arterienverkalkung vor, weil es das Calcium in den Knochen bindet.
  • Krampfadern
    K2 fördert unsere Gefässgesundheit, eine Minderung der Verkalkung und somit beugt es aktiv Krampfadern vor.
  • Kiefer & Zähne
    K2 fördert ein normales Wachstum der Gesichtsknochen und gerade, schöne Zähne.
  • Knochenwachstum
    K2 wirkt auf folgende 3 Faktoren positiv ein: Wachstumshormone, Wachstumsfaktor und Vitamin D.
  • Diabetes Typ 2
    Das Vitamin K abhängige Protein Osteocalcin kann die Verwertung des Blutzuckers im Körper unterstützen.
  • Menstruationsbeschwerden
    Vitamin K lindert PMS-Krämpfe durch die Hormonregulierung.
  • Entzündungen
    Ein hoher Vitamin K Spiegel bekämpft Entzündungen und stärkt unsere Immunzellen.

Abschliessend können wir sagen, dass das Vitamin K wirklich wichtig für einen gesunden Körper ist. Es stärkt unser Herzkreislaufsystem, sorgt für ein gesundes Gehirn, gesundes Wachstum bei Knochen, Kiefer & Zähnen sowie gesunde Nieren. Hilft gegen Osteoporose, Arteriosklerose, Verkalkungen der Gefässe, Krampfadern, Menstruationsbeschwerden, Blutungen und Entzündungen.

Dosierung / Überdosierung von Vitamin K2

Hier in der Schweiz hat das Eidgenössische Departement des Innern (EDI) eine Verordnung zur Einnahme von Nahrungsmittelergänzungen erlassen und entsprechend zulässige Höchstmengen pro Tagesdosis erlassen (Link zur Seite EDI).
Bei Vitamin K sollte die Höchstdossis 225 µg nicht überschreiten.
WICHTIG: Menschen, welche Antikoagulantien einnehmen, sollten unbedingt Rücksprache mit ihrem Arzt nehmen bevor sie Vitamin K-Präparate einnehmen!

Die Einnahme von Kapseln sieht 2-3 Kapseln über den Tag verteilt, täglich vor. Bei tropfenförmiger Einnahme empfiehlt sich eine tägliche Dosis von 5 Tropfen einzunehmen. Es empfiehlt sich hier die Empfehlungen der Pakungsbeilage zu beachten!

Weiterführende Informationen findet Ihr auf dieser Seite: www.herbano.com

Anna'mCara-Blog - Immunsystem - Vitamin K2 - Knochenbau

(Beitrag kann unbezahlte und/oder unbeauftragte Werbung wegen Namensnennung, Produkterkennung und/oder Verlinkung enthalten.)

Bleibt gesund und startet wundervoll in das neue Jahr!

Herzlichst, Anna

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